Brood

Misschien heb je ze wel eens gezien in de Molenwinkel, de supermarkt of in een boerderijwinkel: onze gele zakjes met meel. In de gele zakken zit heerlijk en divers meel van de molen! In de herkenbare gele zakjes is bijvoorbeeld broodmeel, cakemeel, maar ook pannenkoekenmeel te vinden! Als je onze Molenwinkel bezoekt, wordt je overweldigd door de gele kleur van alle zakjes met molenmeel. Benieuwd naar wat er in de gele zakjes zit? Bekijk dan naast de verkooppunten ook onze webshop, en ontdek wat voor lekkers jij binnenkort gaat bakken met meel van Molen Mulder Pot – Kropswolde!

Broodmeel van Mulder Pot – Kropswolde

Zelf brood bakken is een hele gezellige en smakelijke hobby, en soms zelfs een uitdaging. Toch is de geur van vers brood in de keuken het lekkerste wat er is. Het voordeel van zelf brood bakken is dat je zelf precies kan bepalen wat voor grondstoffen je voor het brood gebruikt. Ook heb je zelf in de hand welk recept er gebruikt wordt en hoe je het brood bakt. Broodbakken is een hobby die je elk jaargetijde kunt beoefenen en is beslist geen dure hobby. Bovendien is het leuk om te doen en soms een uitdaging!

De kwalitatieve ingrediënten die je voor het broodbakken nodig hebt, koop je natuurlijk rechtstreeks bij molen Mulder Pot – Kropswolde. Meel en bloem van Nederlandse bodem.

Bij ons vind je veel verschillende soorten broodmeel en bloem voor een lekker brood. Er zijn allerlei broodmeel mixen voor lichtmeergranen, donker meergranen, hartige of zoete broden. Het zijn mixen waar je zelf gist, water en soms zout aan toe moet voegen. Broodmeel en bloem kopen voor het broodbakken? Wil je mooie broden bakken gebruik dan meel of bloem met een goede bakkwaliteit van Molen Mulder Pot – Kropswolde.

Tarwe, spelt en rogge uit de streek

Mulder Pot – Kropswolde haalt tarwe, rogge en spelt uit de streek. Het graan komt dus van Nederlandse bodem. De boeren zaaien speciale rassen graan die ziekte resistent zijn zodat er bijna niet gespoten hoeft te worden met pesticides. Als het graan geoogst is, wordt het graan eerst onderzocht op kwaliteit in ons eigen reologisch laboratorium. Wanneer het graan gemalen wordt in de molen, moet het namelijk aan bepaalde eisen voldoen. Zo moet het graan veel bloem geven, een goede bakaard hebben en heerlijk smaken. Kwaliteit is bij Mulder Pot – Kropswolde is dus erg belangrijk. Wat ook belangrijk is, alle drie schakels moeten tevreden zijn: de boer, de molenaar en jij als (thuis)bakker.

Graan tot product

Het graan (tarwe, rogge of spelt) wordt na ontvangst in de molen eerst gereinigd. Dit gebeurd met speciale consumptie reinigers voor graan. Daarna wordt het gemalen tussen de molenstenen. Als het graan gemalen is heb je volkorenmeel. In Tarwevolkorenmeel zijn de kiemen en zemelen nog aanwezig, waardoor meel vaak grover aanvoelt dan bloem. Van Tarwevolkorenmeel kun je een volkorenbrood bakken. Het meel wordt daarna gezeefd (gebuild) in de molen, zo ontstaat er bloem. Bij bloem worden wél de zemelen er uit gezeefd, maar juist niet de kiemen. Hierdoor kun je van ons molenbloem ook een heerlijk aromatisch en gezond brood bakken. Wat veel mensen niet weten: hoe fijner de bloem gezeefd is, des te witter is de bloem!

Duurzaam broodmeel

Zoals je kunt lezen is ons meel voor brood en bloem een echt streekproduct. Het graan komt uit de buurt, vaak Groningen of Drenthe. Daarna wordt het gemalen in de Gronings molen in Kropswolde. Vervolgens wordt het in de winkel ernaast, via verkooppunten en via onze eigen webshop verkocht. Korte schakels en een kwalitatief goed product. Dit maakt meel van Molen Mulder Pot – Kropswolde een duurzaam broodmeel.

Ben je misschien niet op zoek naar broodmeel? We hebben ook andere soorten meel, zoals cakemeel, taart- en koekmixen en pannenkoekenmeel.