laboratorium

Om de bakkwaliteit goed en constant te houden hebben we een eigen proefbakkerij en laboratorium. Partijen uit binnen- en buitenland worden hier onderzocht op smaak en bakeigenschappen. Door middel van deze analyses, worden partijen wel of niet gekocht.

Het ontwikkelen van nieuwe mixen gebeurd in de proefbakkerij. Bakaard , smaakbeleving, eet- en kauweigenschappen zijn hierbij van belang.

We onderzoeken niet alleen voor onze eigen molen, maar we onderzoeken ook voor collega molenaars, graanimporteurs, en commissioniars.

We kunnen analyseren op; vochtpercentage (drogestof gehalte), farinogram, valgetal (perten), wateropname, extensogram, glutenpercentage en D.O.N..

Desgewenst kunnen wij ook van advies dienen met de analyses.

Uiteraard kunnen wij ook voor u proefbakken met bestaande mixen of het ontwikkelen van nieuwe soorten.